​冰刀根据结构和运动特点大致可分为三类:速滑冰刀、花样冰刀、冰球冰刀。

可分为大跑道速滑冰刀和短跑道速滑冰刀，大跑道速滑冰刀其刀体长，刀刃弧度小，刀刃和冰面接触面积大，转弯半径大，适于大跑道长距离滑行。短跑道速滑冰刀，其刀体短，刀刃弧度大，和冰面接触面积相对小，转弯半径小，适于短跑道(500m~1000m)滑行，刀体厚度为1.4±0.1mm，硬度为HRC56~60。

根据冰上动作和刀齿及刀体形状又可分自由花样冰刀、规定图形花样冰刀、冰上舞蹈花样冰刀。由于花样滑冰运动多以跳跃、旋转步伐为主，因此，与其它冰刀不同之处在于前刀齿，保证冰刀前倾10度时允许最下一齿接触冰面。刀刃较厚，其中普级冰刀不低于3.5mm，高级冰刀不低于3.8mm，硬度为HRC56~60，刀体短，刀刃弧度大。

分为守门员冰球刀和球员冰刀，由于在运动时，球员经常需要急停、转弯，刀体需较高的强度，刀刃厚度2.8±0.1mm，呈圆弧状，中间平直部分不能小于80 mm。